Lần đầu tiên tôi quay lại làm bánh sau hơn 3 tháng ở UK. Tôi làm những chiếc bánh Socola chips như một món quà giáng sinh tặng các bạn trong nhà.
Ngày 13/12/2018
Kết thúc học kỳ một cũng là khi kỳ nghĩ giáng sinh của bắt đầu. Mọi người thường tận dụng kỳ nghĩ giáng sinh và năm mới để đi Châu Âu nhưng tôi và Thư quyết lên Scotland chơi. Chúng tôi dành 3 ngày ở Edinburgh và 1 ngày ở Glasgow còn lại dành thời gian giáng sinh ở London.
Hồi còn ở Việt Nam, tôi thích làm bánh. Tôi với cô bạn Quỳnh Anh thân nhau cũng từ việc cùng canh lò trong bếp. Ở Anh, nhà nào cũng có lò nướng rất to, không tận dụng để làm bánh thì thật uổng. Nhưng đi du học không “nhàn” như chúng tôi nghĩ. Ngày thường học trên lớp khá nhiều, về nhà phải làm asignment, đọc rất nhiều sách. Học cho qua môn thì không khó, nhưng để hiểu sâu một vấn đề thì mất rất nhiều công sức. Đôi khi tôi tự hỏi, sao điểm 6, điểm 7 ở Anh nó khó khăn đến vậy.
Vậy mà cái không khí lạnh lạnh này, ngày nào cũng ngửi mùi bánh socola thơm lừng của cô bạn người Mỹ cùng tầng. Rồi cứ mỗi lần đi siêu thị, vô tình qua gian hàng baking, bao nhiêu món nguyên liệu với giá thật là rẻ. Rồi thỉnh thoảng lại lấy mấy tờ công thức nấu ăn ở siêu thị, xem video dạy nấu ăn ngắn ngăn trên Tasty. Ôi sao thấy nhờ nghề. Vậy là, trước ngày lên đường, tôi và Thư quyết định làm bánh như một món quà tặng các cô chú quản lý trong nhà. Sau một hồi suy nghĩ về công thức cùng những nguyên liệu chúng tôi có thể mua trong siêu thị, chúng tôi quyết định làm cookies Socola chips.
Cũng là một lời thú nhận, đây là lần đầu tiên tôi làm món bánh này. Trước đây tôi từng làm nhưng thất bại. Bởi bản chất Cookies Socola Chips trước khi nướng sẽ nặng thành viên tròn, và bánh sẽ chảy tự do trong lò. Hồi ở Việt Nam, tôi tìm công thức ở đâu không có tâm lắm. Người ta lại đi hướng dẫn đập dẹp bánh trước khi nướng, xong ấn mấy vụn socola chips trên mặt bánh. Một sự “màu mè” và tôi thất bại.
Sau khi đi siêu thị về, hai đứa hì hục cả buổi tối nhào bột, nặn viên rồi ngồi trước lò nhìn bánh nở. Đợi mãi không chín, chúng tôi về phòng ngủ thiếp đi một lúc. Mãi một lúc sau, cậu bạn người Đức sang ngõ cửa “You have cookies”. Chúng tôi mới chạy ra kiểm ra lò. Những chiếc bánh vàng rộm, dù không tròn trịa lắm nhưng cũng khá đẹp mắt. Thế là tôi cũng tự tin gói thành quà mang đi tặng.
Công đoạn tiếp theo là lục lọi hết tất cả hộp và giấy có sẵn trong nhà, thử đi thử lại mấy kiểu gói mà chưa hài lòng. Thư gợi ý:
- Bây giờ mấy cửa hàng đồ lưu niệm vẫn mở đấy, chị có đi ra ngoài mua giấy gói quà không?
Tôi nhìn đồng hồ đã hơn chín giờ, và thực sự cả hai chúng tôi chẳng mấy khi ra đường sau 8h tối cả. London cũng nhiều chuyện không lường trước được. Vậy mà cả hai đứa quyết định khoác áo, chạy ra ngoài, qua phố Tottenham Court Road rồi đi tiếp ra Oxford Street, vào tất cả các cửa hàng còn sáng đèn để tìm giấy gói quà. Trước khi cửa hàng đóng cửa, chúng cũng tìm được những túi giấy đựng bánh quy rất vừa vặn và 2 cái túi xách hình ông già noel làm bằng vải dạ ở cửa Flying Tiger.
Chúng tôi về nhà với hai cái túi đỏ trên tay. Hai đứa cẩn thận đặt từng chiếc bánh vào túi giấy, dán sticker rồi xếp vào túi xách vải dạ. Hì hục đến tận nữa đêm, tôi mệt rã rời. Sáng hôm sau, chúng tôi vẫn xuống nhà ăn sáng như mọi hôm. Sau đó lên nhà xách 2 giỏi bánh đầy xuống bàn lễ tân. Chúng tôi gặp cô Pui Chan ở phòng hành chính, hai đứa nhìn nhau vì chẳng biết phải nói gì. Hóa ra, những lời ngọt ngào thường khó nói đến vậy. Tôi mở lời trước:
- Chúng cháu làm bánh cookies để tặng các cô nhân dịp giáng sinh.
Cô Miram từ văn phòng chạy ra:
- Có phải tôi vừa nghe thấy từ Cookies không nhỉ?
Thư trả lời:
- Chúng cháu chỉ muốn cám ơn các cô đã chăm sóc chúng cháu thời gian qua. Cô có thể giúp cháu gửi tới các cô chú quản lý trong nhà được không ạ?
Và cô Miram cười cười tươi:
- Cám ơn các cháu, với cô chăm sóc những đứa trẻ đáng yêu là một công việc tuyệt vời.
Và chúng tôi cùng cười, thấy mình đáng yêu và vui quá đi mất.
Sau này tôi cũng làm thêm một vài mẻ cookies Socola Chips nữa để tặng mọi người. Dưới dây là công thức Socola Chips bất bại tôi đã học theo. Bánh sẽ nở dẹp, tròn. Tôi dùng đường kính nên bánh hơi giòn. Nếu bạn thích bánh dẻo hơn có thể dùng đường nâu.
Trong video này, Tasty sẽ giải thích sự khác nhau giữa bánh khi dùng các nguyên liệu khác nhau. Trong đó bao gồm sự khác nhau giữa đường đen, đường nâu, đường trắng, các loại bột, các loại bơ/mỡ….
Thỉnh thoảng, khi đi qua những cửa hàng Ben cookies trên phố, tôi cũng thử một chiếc to với giá khoảng 2-5 đồng tùy hương vị. Tôi nghĩ về món bánh Cookies socola hơi dẻo và có vỏ cam cay nồng. Rồi tôi lại nhớ ước mơ ngày trước khi đi du học, muốn có một tiệm bánh nhỏ.
Và thực ra là khi về Việt Nam đến giờ, tôi còn chưa động đến lò nướng và đồ làm bánh nữa.
Những bài viết khác về hành trình của mình tại UK.
Subcribe để không bỏ lỡ những bài viết mới
